Calidad y seguridad alimentaria
Trabajamos con nuestros clientes para la adaptación y cumplimiento
de todo tipo de normas de calidad y seguridad alimentaria, tanto por
exigencias legales como de clientes y proveedores.
Realizamos estudios de procesos productivos para mejora y optimización
de los mismos, aplicación de nuevas tecnologías y adaptación
a las necesidades de clientes y consumidores.
Analíticas
Realizamos
un amplio abanico de analíticas en todo tipo de productos agroalimentarios,
entre ellos:
- Análisis microbiológicos
(todo tipo de microorganismos)
- Análisis fisicoquímicos
- Analíticas nutricionales
- Análisis físicos (textura,
color, geometría…)
- Detección y cuantificación
de Organismos Genéticamente Modificados
- Detección y cuantificación
de micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisina…)
- Detección y cuantificación
de ingredientes y aditivos alimentarios
- Identificación de especies y detección
de fraudes
Estudios
de vida útil
de alimentos
Somos especialistas en el diseño y realización de estudios
de vida útil, con el objetivo de determinar, con base científica,
el periodo de estabilidad de un alimento, así como para la extensión
en tiempo de la misma. Este tipo de estudios son imprescindibles a la
hora de lanzar un nuevo producto al mercado, así como para evaluar
como afectan los cambios en procesos y/o formulaciones a la durabilidad
de productos existentes.
Estos estudios se adaptan a cada producto, evaluando los cambios que
tienen lugar en un alimento a lo largo de su periodo de conservación,
en base a los límites legislativos y analíticos que determinan
su seguridad, así como la calidad organoléptica y comercial.
Del mismo modo se llevan a cabo estudios de vida útil acelerada,
para productos de mayor durabilidad.
Análisis sensorial de
alimentos
Para la realización de este tipo de proyectos se cuenta con paneles de catadores entrenados tanto en nuestra sede de Granada como en Alicante, al servicio de los estudios de vida útil, desarrollo de nuevos productos…
- Aplicación de diferentes técnicas de análisis
sensorial (test de aceptación, preferencia, discriminativos,
descriptivos…) realizados por un panel de jueces formados y
entrenados.
- Test de consumidores, para evaluar la aceptación de un nuevo
producto antes de su lanzamiento al mercado.
- Entrenamiento y formación específica para la puesta
a punto de paneles de análisis sensorial en la propia empresa.